食品污染的危害是什么?

食品在生產(chǎn)、加工等過程都可能會造成污染，食品一旦被污染就會給人體健康帶來危害，其危害主要表現(xiàn)在：(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。(2)造成急性食品中毒。(3)引起機體的慢性危害。(4)甲醛可誘發(fā)鼻癌、血癌(白血病)(5)揮發(fā)性有機物，如苯、甲苯和二甲苯等，會導致再生障礙性貧血和胎兒畸形。

如何預防食品化學性污染?

食品污染是危害人們健康的大問題。防止食品的污染，除了個人要注意飲食衛(wèi)生外，還需要全社會各個部門的共同努力。

1、合理科學使用農(nóng)藥，對農(nóng)藥施用時期、配置和施用方法等都必須嚴格遵守《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》和《農(nóng)藥安全使用標準》，還要嚴格遵守獸藥使用準則，科學安全用藥，要針對畜禽疫病發(fā)生的種類和情況，合理用藥。

2、蔬菜要摘凈殘葉，去除爛根，清洗干凈，水果和生食的蔬菜應徹底清洗干凈，有的還應消毒。蔬菜的污染主要在采摘前的生長期，應嚴格遵守有關(guān)農(nóng)藥安全使用的規(guī)定，嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用的殘留量標準。

3、改變不良烹調(diào)方式和飲食習慣，盡量不要采用油煎、油炸、烘烤或熏制的烹調(diào)方法，增加蔬菜水果的攝入量，還要注重食品包裝袋的衛(wèi)生，禁用聚苯乙烯用作快餐飯盒，避免造成白色污染，要用聚碳酸酯塑料制作的食品包裝、模具、奶瓶等。

4、國家要加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管，進一步強化食品生產(chǎn)加工業(yè)的整頓，加強小企業(yè)監(jiān)管，全面實施食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制;嚴格生產(chǎn)許可，加快食品質(zhì)量安全市場準入工作向縱深發(fā)展，并突出重點，加大食品監(jiān)督抽查力度

5、要進一步加強食品添加劑生產(chǎn)和使用的監(jiān)督管理工作，深化食品質(zhì)量安全專項整治，遏制制售假冒偽劣食品違法行為。

6、發(fā)展高效、低殘留農(nóng)藥，制訂各類食品中有毒金屬元素的最高允許鞭策量標準，加強食品衛(wèi)生質(zhì)量檢測和監(jiān)督工作，限制食品加工工具、管道、包裝、容器、食品添加劑中的鉛含量及各種原料的砷含量;制定與完善食品中鉛、汞、鎘、砷等有毒金屬的食品衛(wèi)生標準;嚴格農(nóng)藥、砷化物等保管制度;嚴格控制工業(yè)三廢的排放標準，防止水土遭到污染;要特別注意保護水資源，防止生活用水被污染。