白酒放了20年還能不能喝，需要根據存放白酒的類型及保存是否得當來決定。如果白酒為純糧酒，保存得當，放了20年還能喝。如果白酒為勾兌酒，或保存不當，放了20年則不能喝，否則可能因白酒滋生細菌、霉變等，喝了之后對人體健康產生負面影響。

白酒常見于純糧酒和勾兌酒，純糧酒為全部使用糧食釀制而成的酒，勾兌酒為不同口味、不同生產時間、不同度數的純糧酒混合而成。純糧酒在密封條件下，酒精有殺菌、防腐的作用，而且在20年存放過程中，酒精和有機酸生成乙酸乙酯，可以使酒更香醇，因此可以喝。而勾兌酒添加了除苦劑、香精等添加劑，經過20年的長期貯存后，添加劑失效。如果在保存不當的情況下，酒精易于揮發，潮濕的環境容易滋生細菌、霉菌等，白酒放20年喝了之后可能會導致胃腸炎，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至發生中毒。

白酒儲存最好放在酒柜里，瓶蓋密封好，溫度不要超過30℃，濕度在70%左右，豎立保存。如果沒有酒柜，可以放在家里避光，陰涼，干凈和通風的地方，像地窖或儲物間等地方。

白酒應選擇較為清潔、避光和通風較好的地方，相對環境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。

存放白酒最重要的一件事就是不能讓白酒接觸到空氣中的成分，如果有一些微生物或是細菌進入到白酒里面，那存放的結果就可想而知了。如果大家擔心瓶子的質量不好的話，可以用塑料袋把瓶口包起來，或者直接用蠟封起來，但是要小心蠟不要進入到白酒里面。

另外，白酒存放的時候一定要直立存放。因為如果倒放或斜放，長期下來酒精成分就會腐蝕一部分的瓶口，還是很容易造成不密封的情況。

存放白酒的時候最好是隔離起來，如果條件允許的話，準備個專門的酒柜是再好不過了。因為如果白酒長期的和一些有刺激性味道的東西放在一起，是有可能發生串味的問題的。