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29日，正在新疆烏魯木齊市舉行的2025(中國)亞歐商品貿易博覽會上，來自吐魯番市的冷水魚產品，憑借熱與冷的反差，吸引眾多客商目光。

吐魯番夏季氣溫經常達到40℃以上，曾以52.2℃的高溫打破中國實測最熱紀錄，素有“中國熱極”之稱。而冷水魚適宜的水溫需保持在10℃至18℃之間。

“依托純凈的冰川雪水與沙漠泉水，加上先進的陸基過水養殖技術，吐魯番成功實現冷水魚規模化養殖。”吐魯番一漁業公司銷售經理趙彬說。

據悉，上述公司投資建設4座大型三文魚養殖場和1座高標準加工廠，通過在陸地環境中以循環水系統模擬自然生態，實現魚類高密度養殖的技術，為三文魚提供了水溫不超過18℃的生存空間。

趙彬說，公司目前總養殖水體規模達16萬立方米，項目全部投產后，預計年產三文魚5000噸。“希望通過亞歐商品貿易博覽會拓展合作，讓吐魯番三文魚走向全國乃至世界餐桌。”

得益于一系列新技術的推廣應用，新疆目前有大大小小數十家三文魚養殖基地，分布在天山南北。數據顯示，2024年新疆三文魚總產量為8104噸。

另據公開報道，新疆維吾爾自治區水產發展中心(水產科學研究所)此前表示，新疆有望在今年成為中國最大三文魚養殖省區，產量達到全國生食三文魚的30%以上。