(資料圖)

美食如潮 四海共享

第三十一屆中國(guó)廚師節(jié)十一月在潮州舉辦

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和潮州市人民政府11月1日通過(guò)線上線下聯(lián)合發(fā)布，第31屆中國(guó)廚師節(jié)將于11月17日至11月19日在潮州市舉辦。本屆廚師節(jié)以“美食如潮 四海共享”為主題，對(duì)推動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、促進(jìn)潮州經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展具有意義。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)鄧立副會(huì)長(zhǎng)表示，目前，活動(dòng)場(chǎng)地、配套設(shè)施、接送車輛、會(huì)務(wù)人員入住酒店等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已就緒，廚師節(jié)主辦場(chǎng)所已實(shí)施全封閉管理，將根據(jù)疫情防控工作總體方案和會(huì)場(chǎng)、展覽專區(qū)疫情防控專項(xiàng)方案，全力確保廚師節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人員、物品、場(chǎng)地衛(wèi)生防疫安全。

潮州市副市長(zhǎng)朱丹介紹，本屆廚師節(jié)在會(huì)議論壇、烹飪賽事、展覽展示三個(gè)部分精心準(zhǔn)備了一系列特色活動(dòng)。“會(huì)議論壇”部分策劃了以下內(nèi)容：第31屆中國(guó)廚師節(jié)暨潮州美食節(jié)開(kāi)幕式、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì) 2022 年度工作會(huì)議、“國(guó)家級(jí)非遺潮州菜”文化傳承與創(chuàng)新論壇、中國(guó)廚師節(jié)歡迎晚宴——“美食如潮”品鑒會(huì)、2021中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典暨潮州烹飪大師傳承鑒證盛典、2021年度金廚獎(jiǎng)、2021年度最美廚師頒獎(jiǎng)盛典、第31屆中國(guó)廚師節(jié)閉幕式暨第32屆中國(guó)廚師節(jié)交接旗儀式等內(nèi)容豐富多彩的活動(dòng)，從不同視角展現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

在“烹飪賽事”部分：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合潮州市人民政府共同舉辦第31屆中國(guó)廚師節(jié)專項(xiàng)比賽——中國(guó)潮州菜烹飪大賽。通過(guò)烹飪比賽的方式，集中展現(xiàn)中國(guó)潮州菜烹飪技藝水平，搭建專業(yè)交流平臺(tái)，提升潮州菜的影響力，推進(jìn)潮州菜的傳承與創(chuàng)新。

在“展覽展示”部分：以“文化+品牌+科技+展示”的方式營(yíng)造濃厚的潮州菜文化氛圍，彰顯潮州菜文化的價(jià)值和魅力。為了更好地宣傳廚師節(jié)和潮州文化，展覽展示地點(diǎn)定為潮州市人民廣場(chǎng)，可以讓潮州市民參與其中。展覽展示包含有第31屆中國(guó)廚師節(jié)博覽會(huì)暨潮州美食節(jié)、鄉(xiāng)村振興主題宴席展等內(nèi)容。(左立江)