第三批潮菜標準通過技術審查涵蓋潮菜術語、烹飪技法等

2023-08-18 11:20:50 來源：南方日報

(資料圖片)

第三批潮菜標準通過技術審查

涵蓋潮菜術語、烹飪技法等

南方日報訊 (記者/余丹通訊員/陳藝希)日前，第三批擬申報灣區(qū)標準的潮菜標準技術審查會在汕頭舉行，來自粵港澳三地的7名餐飲、文化、營養(yǎng)和標準化方面的權威專家組成評審組，對《潮菜烹飪技法》《潮菜生菜龍蝦》等13項標準進行全面細致的技術審查，一致確認標準符合相關要求，予以審查通過。

本次評審通過的13項潮菜標準，涵蓋潮菜術語、烹飪技法、餐飲習俗和經(jīng)典菜品、地方小吃，基本構建起較為完善的潮菜標準體系，擬訂了潮菜產(chǎn)業(yè)的標準技術路線，有助于潮菜行業(yè)的規(guī)范和發(fā)展。接下來，這13項標準將由廣東烹飪協(xié)會發(fā)布，并向粵港澳大灣區(qū)標準管理機構申報確認為灣區(qū)標準。

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