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白蘿卜切開里面發(fā)藍(lán)是怎么回事
白蘿卜里面變成藍(lán)色有可能是因?yàn)椴烧臅r間比較晚或存放時間過長，導(dǎo)致白蘿卜自身的水分流失較多從而出現(xiàn)了變成藍(lán)色的現(xiàn)象。白蘿卜出現(xiàn)變成藍(lán)色的異常現(xiàn)象時，建議是不要食用了。
白蘿卜變藍(lán)色還能吃嗎
白蘿卜內(nèi)含有一些酚類物質(zhì)，在遭遇較低的溫度時，是有可能會發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)的，這類化學(xué)反應(yīng)比較容易引起酚類物質(zhì)發(fā)生變色。
專家提示，白蘿卜變成藍(lán)色目前仍是一種比較少見的現(xiàn)象，雖然目前沒有相關(guān)研究表明白蘿卜變藍(lán)會對人體產(chǎn)生危害，但出于安全考慮最好不要食用變藍(lán)的白蘿卜。
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