松花蛋保質(zhì)期多久?
松花蛋的保質(zhì)期最多三個(gè)月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)的地方能夠保存三個(gè)月，但注意避光。如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長時(shí)間暴露在空氣中會(huì)滋生細(xì)菌。松花蛋不宜放在冰箱中保存。
皮蛋怎么分辨不能吃了?
首先可以觀察外觀。查看皮蛋外觀是否完整，有無破損、霉菌斑等情況。好的皮蛋蛋白是暗褐色，而且是透明的，還具有一定的韌性，反之，壞掉的的皮蛋會(huì)呈現(xiàn)淺綠色，韌性也是比較差，這樣的皮蛋就是變質(zhì)了，不可食用。
其次，如果外觀完好無損，可以搖晃皮蛋，聽聽是否有水晃動(dòng)的聲音，如果有就是變質(zhì)了，因?yàn)槔锩娴牡包S和蛋清已經(jīng)腐爛化水。好的皮蛋里面是完整且飽滿的，搖晃起來不會(huì)有水聲。這種皮蛋也不可進(jìn)食。
如果前兩種都沒有，就剝開皮蛋，看蛋黃或蛋清上有無深色的霉點(diǎn)或者霉塊。也不可進(jìn)食。
剝開皮蛋后如果還夾雜著難聞刺鼻的氣味，更不可食用。
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