肉泡在水里解凍正確嗎?
一般情況下，將肉放在冰箱里自然解凍是比較好的方法，因為這樣可以讓肉的溫度緩慢地升高，避免肉表面過早地變軟，同時也避免了因為溫度升高導致的細菌滋生。將肉放水里解凍也是可以的，但需要注意的是水的溫度不要太高，最好是用冷水，而且要將肉包裝好，以防水分的流失和細菌感染。
提前一晚解凍肉會不會壞?
提前一晚解凍肉不會壞。
凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
為了縮短解凍時間，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在凍結食物前將其切成小塊，或直接切成肉絲或肉片，根據一次的食用量，用保鮮袋或保鮮膜包成薄薄的一層，進行分裝冷凍。這樣還能避免反復冷凍，也較容易解凍。
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