脆皮年糕怎么做才好吃?
1、熬制辣醬
鍋中150克水燒開后，加入糖25克、香其醬15克、海鮮醬40克、蒜蓉辣醬35克、戶戶辣醬40克、蠔油20克，小火熬到粘稠，香辣醬就做好了。
2、熬制番茄醬
鍋中50克水燒開后，加入15克白糖、100克番茄沙司，小火熬到冒泡，番茄醬就做好了。
3、熬制沙拉醬
碗中放100克沙拉醬、40克白糖、10克白醋，攪拌均勻，沙拉醬就做好了。
4、煎制年糕
鍋面油熱后，下入年糕，不停翻面，直到兩面金黃，穿上竹簽，涂上醬汁即可。
脆皮年糕怎么炸好吃不硬?
第一種：餛飩皮炸年糕
這種做法可以用塊形狀的年糕，也可以用條形狀的年糕，先把年糕整理好形狀，再把雞蛋打散成雞蛋液，愛吃甜味的，可以把雞蛋液里加白糖攪拌均勻以后，把年糕加進去裹上雞蛋液，再加進面粉里，取出來，用餛飩皮包好，用雞蛋液封住口包好，下油鍋里炸到兩面金黃色撈起，就是脆皮年糕了，里面軟糯香甜，外皮酥香，吃著一點不發(fā)硬。
第二種：面包糠炸年糕
這種做法，就和炸雞腿差不多，也是把年糕，加進雞蛋液里，愛吃甜味的，可以把雞蛋液加白糖攪拌均勻，把年糕加雞蛋液里，裹均勻，再把年糕加進面粉里裹均勻，再加進雞蛋液里裹均勻以后，再加進面包糠里，裹均勻在用力壓一下，在輕輕拍一下，這樣可以使面包糠更好地沾在年糕上。在放置一會。
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