豆腐花有什么營養(yǎng)價(jià)值?
豆腐花屬豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì),鈣,鐵,鎂等營養(yǎng)物質(zhì),能為人體提供豐富的營養(yǎng),增強(qiáng)人體的體質(zhì),提高機(jī)體免疫力和抗病能力。
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。 3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐花是上火還是降火?
豆腐花是一種降火的食物。豆腐花的主要原材料是黃豆,黃豆性寒,有瀉胃火、治內(nèi)熱的功效。在上火期間適當(dāng)?shù)厥秤枚垢?可以起到清熱降火的目的。
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