20日，日本駐華大使館與北京日本食品協會在京共同主辦“中日融合-新派中餐展示洽談會”，日資企業食品與中餐在活動上碰出新火花。

日本駐華大使金杉憲治在開幕式上說，本次活動旨在通過促進中餐業界與日本相關企業的交流，煥發中華料理的新魅力。他說，在食材和烹飪技術方面，日中兩國可合作的領域很多，希望雙方能通過此次活動建立新的合作關系，讓中餐飲食文化更加豐富和發展。

本次活動吸引多家日資食品企業參展。來自丘比食品的工作人員接受中新網記者采訪時說，雖然丘比的產品在中國市場有一定知名度，但往往只被用于沙拉等西餐，希望能通過此次活動將產品與中餐熱菜結合，“比如炸蝦球上就可以淋我們的沙拉醬。”

3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽談會”在京舉辦。圖為參加活動的日資企業展臺。　中新網記者 蘇婧欣 攝

CHOYA梅酒的工作人員說，希望通過活動了解中餐廳的偏好，從而有針對性地改良并提供產品。記者在展臺看到，為搭配中餐風格，CHOYA梅酒推出創意梅酒“新喝法”并在產品名字上下功夫，比如梅酒與紅葡萄酒調配而成的“萬紫千紅”，以及與蘋果汁調配而成的“萍水相逢”，期待以此打開在中餐廳的銷路。

3月20日，“中日融合-新派中餐展示洽談會”在京舉辦。圖為活動現場。　中新網記者 蘇婧欣 攝

本次活動還包含“第一屆中日融合-新派中餐創意大賽”，來自多家中國餐館和酒店的廚師使用日資企業提供的食品進行現場烹飪，北京日本調理師會會長深谷浩康、中國烹飪協會監事長齊金柱擔任比賽評委。

3月20日，北京日本調理師會會長深谷浩康(左二)、中國烹飪協會監事長齊金柱(右一)品嘗參賽作品“抹茶涼拌雞絲面”。　中新網記者 蘇婧欣 攝

深谷浩康在接受采訪時表示，各位廚師使用日資企業食材烹飪中國菜，他在評審時先看再吃，兩個步驟均讓他感到新穎。

關于本次烹飪比賽，北京日本食品協會會長木村誠說，希望中餐廚師能通過比賽了解更多日資企業食材。愛好甜口的他告訴記者，他喜歡上海菜等中國南方菜系，而日本調味料味道柔和，可以很好地融入其中，“希望各位廚師能通過這次比賽了解日本調味料的味道，并在未來的烹飪過程中使用它們。”