今年2月下旬至3月上旬，新京報記者先后進入安徽合肥兩家半天妖烤魚門店臥底暗訪，發(fā)現(xiàn)涉事門店存在使用過期食材、從垃圾桶拿回食材繼續(xù)上桌、缺斤短兩、違規(guī)辦理健康證等多種問題。

3月24日，@半天妖烤魚官方微博 發(fā)布聲明，針對近日有媒體報道合肥半天妖兩家合作門店出現(xiàn)的食品安全和管理等問題，公司深表歉意并高度重視，第一時間成立了自查自糾督查小組，對此事進行深刻反思、嚴肅處理。

在半天妖合肥唯品奧萊店，制作烤魚使用的均為凍魚，記者發(fā)現(xiàn)半天妖魚類冷凍的時間普遍偏長，時間短的數(shù)月，時間長的有一年，與半天妖“鮮活食材”的宣傳不搭邊。

有半天妖的門店工作人員曾特意囑咐記者，往后廚搬運凍魚的時候要注意遮擋，避免被顧客看到，“搬的時候要用東西擋一下，不然顧客看到都是凍魚，心里肯定不舒服。”

2月20日，在半天妖烤魚合肥唯品奧萊店，一批產自越南的凌波魚(冷凍巴沙魚)外包裝信息顯示，生產日期是2022年2月24日，為一年之前。圖源：新京報暗訪調查組

凍魚需提前解凍才能烤制，半天妖后廚有明確規(guī)定，這些魚解凍后的保質期是24小時。但記者工作多日觀察發(fā)現(xiàn)，超過保質期、已散發(fā)異味的魚，廚師長仍交代“洗一洗，趕緊先賣了它”。

另外，一些涮菜和燒烤食材超過保質期也是常態(tài)。在半天妖家天下店，年糕、脆皮腸、千張等各種過期的食材依舊會被端上餐桌。負責備菜的阿姨曾向后廚的其他同事轉述門店負責人的要求：“只要不臭，都能繼續(xù)用。”