為降低新冠肺炎疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，自今年五一假期開(kāi)始，北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫停堂食，轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。為保障居民日常生活需求及廣大商戶經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)，美團(tuán)和餓了么兩大外賣平臺(tái)已積極行動(dòng)起來(lái)。

“我們?cè)谙嚓P(guān)政府部門的指導(dǎo)下，快速成立應(yīng)急保障專項(xiàng)小組，北京相關(guān)業(yè)務(wù)人員取消休假，24小時(shí)輪崗值班，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)數(shù)字化科技力量，在供給保障、配送安全、商戶扶持等方面推出多項(xiàng)舉措，全面助力北京市保供服務(wù)。”美團(tuán)方面表示。

餓了么方面則估算，堂食暫停可能為餐飲商戶在餓了么平臺(tái)上帶來(lái)超過(guò)平日訂單量50%的新增訂單，平臺(tái)方面已經(jīng)積極協(xié)調(diào)餐飲商戶提前做好充足的備貨和打包配送人員準(zhǔn)備。

一方面，保障外賣配送服務(wù)“不停擺”“更安全”。美團(tuán)方面表示，將新增三成騎手儲(chǔ)備，招募“共享員工”增強(qiáng)運(yùn)力；全城“無(wú)接觸安心送”，各站點(diǎn)設(shè)騎手健康臺(tái)賬；臨時(shí)管控區(qū)開(kāi)啟“內(nèi)循環(huán)”配送服務(wù)，暢通“最后100米”。

為應(yīng)對(duì)同時(shí)激增的商超訂單，餓了么組織了專門的配送團(tuán)隊(duì)，以保障平臺(tái)全天24小時(shí)配送能力。據(jù)餓了么北京業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人丁一辰介紹，他們?cè)诖鬂?rùn)發(fā)、物美等重點(diǎn)保供商超駐點(diǎn)取送，并為朝陽(yáng)區(qū)、豐臺(tái)區(qū)部分商超門店增派10%—20%配送力量。同時(shí)，考慮到特殊情況，對(duì)疫情管控區(qū)域的訂單給予“超時(shí)免賠”和更高單價(jià)，鼓勵(lì)藍(lán)騎士參加保供工作的積極性，在安全配送的前提下全力滿足用戶需求。

據(jù)悉，為配合防疫工作，目前餓了么超過(guò)九成商戶已經(jīng)開(kāi)通“無(wú)接觸配送”。相比去年同期，餓了么已在北京增加了近10倍的智能取餐柜柜組，有效降低了直接接觸配送帶來(lái)的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

另一方面，保障餐飲商戶生意“不歇業(yè)”“更安心”。美團(tuán)開(kāi)通商戶上線綠色通道，最快一小時(shí)完成入駐；提供“全城送”服務(wù)，鼓勵(lì)“預(yù)制菜”等多樣需求；提供“到店自取”服務(wù)，提高經(jīng)營(yíng)效率；加強(qiáng)食品安全保障，免費(fèi)發(fā)放“食安封簽”；為無(wú)法營(yíng)業(yè)商戶提供歇業(yè)保護(hù)期。

餓了么則開(kāi)通了餐飲商家上線綠色通道，符合資質(zhì)的商家最快可以在一小時(shí)內(nèi)完成線上及人工審核。“對(duì)于因疫情影響關(guān)停的商戶，平臺(tái)已經(jīng)啟動(dòng)了歇業(yè)保護(hù)措施；而對(duì)于急需快速上線平臺(tái)開(kāi)展外賣業(yè)務(wù)的餐飲商家，我們也會(huì)盡一切努力提供入駐幫扶，與大家一起做好北京市民的用餐保供工作。”丁一辰說(shuō)。

值得關(guān)注的是，外賣平臺(tái)也做好了配合北京市民“回家做飯”的準(zhǔn)備工作。美團(tuán)方面表示，要保障在家做飯市民“不缺貨”“送得快”。美團(tuán)將根據(jù)市民下單趨勢(shì)，幫助商家科學(xué)備貨，定點(diǎn)支援商超專屬揀貨員。餓了么方面則表示，為保障市民進(jìn)一步增長(zhǎng)的采購(gòu)需求，餓了么全能超市已于近期緊急啟動(dòng)預(yù)制菜專項(xiàng)，與大潤(rùn)發(fā)、物美等商超合作進(jìn)行預(yù)制菜線上售賣，計(jì)劃在近期上線累計(jì)超過(guò)100個(gè)預(yù)制菜品。

當(dāng)前，各平臺(tái)上的餐飲商戶也在已有外賣餐品基礎(chǔ)上，新增預(yù)制菜、半成品菜等選項(xiàng)，豐富消費(fèi)者的外賣選擇。如金鼎軒推出了金鼎軒蝦餃皇、酸辣粉、梅菜扣肉等經(jīng)典菜式的預(yù)制產(chǎn)品；西部馬華則把廣受歡迎的醬牛肉、辣椒絲、鮮牛羊肉等菜品進(jìn)行了預(yù)制包裝，方便市民提前選購(gòu)，在居家期間無(wú)需臨時(shí)下單等待配送，隨時(shí)可以自己下廚復(fù)刻美味。

“接下來(lái)，我們還將在政府指導(dǎo)下，繼續(xù)努力做到助商戶、保民生，全力做好餐飲相關(guān)服務(wù)保障工作，以高質(zhì)量保供助力高質(zhì)量防控，保障市民日常生活的有序進(jìn)行。”美團(tuán)方面表示。（本報(bào)記者 冉隆楠）