連鎖品牌在發展的過程中，一味追求“擴充地盤”，卻不重視“鞏固地盤”，容易導致盲目擴張、野蠻生長等問題。希望這些企業能夠改弦易轍，以服務為本，對消費者負責，同時也需要監管部門加強監管，媒體、消費者積極監督，形成倒逼企業向善向好的強大合力。

戴先任

信用中國網站顯示，近期，上海星巴克咖啡經營有限公司杭州小河路店因銷售超過保質期的食品，被杭州市拱墅區市場監管局罰款1萬元。（據6月7日《中國證券報》報道）

這不是星巴克首次“翻車”上熱搜。3月10日，有網友爆料稱，自己在星巴克中喝出活蟑螂。該事件引起網友熱議，還沖上微博熱搜。去年12月，據媒體報道，星巴克位于無錫的兩家門店存在食材過期仍繼續使用、店員篡改食材保質期等食品安全問題，有些食材甚至過期一周。星巴克一再出現使用過期食材的問題，指向背后可能存在的“通病”。

據了解，星巴克在國內200多個城市擁有超過5100家直營門店，星巴克還作出承諾：“以行業最高標準為基礎，制定并嚴格執行星巴克食品安全金標準。”從星巴克被曝光的問題來看，星巴克一些門店執行的哪是“行業最高標準”“食品安全金標準”，而已然逾越了食品安全不可觸碰的底線，“最高標準”成了擺設。

星巴克被發現的食品安全問題并非小事。如使用過期食材，可能嚴重威脅消費者的食品安全和身體健康。同時，對星巴克來說，食品安全事件對其品牌形象與信譽也會帶來很大損害。“事業有多大，責任就有多大”，作為飲品企業的“巨無霸”，星巴克更應該嚴格要求自己。

對于星巴克來說，要挽回品牌形象，就需要盡快徹底自查自糾，堵住管理漏洞，完善管理制度，加強管理，把產品質量與食品安全放在首位。這樣才能更好地匹配自己行業“巨無霸”的形象與地位，盡好自身的管理責任，也才能對得起信任自己的消費者，才有利于企業健康發展、行穩致遠。

食品安全無小事，監管部門也要加強對餐飲企業的監管，加大排查力度，盡好監管職責，將監管前置，提高違法違規餐飲企業的違法成本、違規成本。

星巴克屢屢“翻車”，也給所有企業敲響了警鐘。一些連鎖品牌在發展的過程中，一味追求“擴充地盤”，卻不重視“鞏固地盤”，容易導致盲目擴張、野蠻生長等問題，這是很危險的企業擴張之路，最終可能遭到市場的“反噬”，遭到消費者的“唾棄”。希望這些企業能夠改弦易轍，以服務為本，對消費者負責，同時也需要監管部門加強監管，媒體、消費者積極監督，還要鼓勵企業員工成為“吹哨人”，形成倒逼企業向善向好的強大合力。