近日，“農業資源環境一體化解決方案提供商”中農創達技術團隊基于餐廚垃圾和秸稈為堆肥原料，研究嗜熱菌作為堆肥發酵菌劑對好氧堆肥發酵進程影響的論文《添加嗜熱菌促進餐廚垃圾超高溫堆肥發酵效果》在國內綜合性化工技術核心期刊《現代化工》上發表。

有數據顯示，隨著我國餐飲發展趨勢，餐廚垃圾產量逐年增加，其中2021年中國餐廚垃圾產量為1.27億噸，同比增長5.8%，其中僅有10%的餐廚垃圾進行了資源化利用。

餐廚垃圾內含大量的營養物質，主要成分是油脂和蛋白質，在《“十四五”城鎮生活垃圾分類和處理設施發展規劃》中指出，積極推廣餐廚垃圾資源化利用技術，合理利用餐廚垃圾生產生物柴油、沼氣、土壤改良劑、生物蛋白等產品。因此餐廚垃圾實現無害化、減量化以及資源化成為廚余垃圾處理器廠家及環保行業關注的焦點。

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據《2021-2026年中國餐廚垃圾處理行業發展前景預測分析》顯示，預計到 2025 年我國餐廚垃圾產生總量將達 1.76 億噸。年復合增長約 6.25%，與之對應，餐廚垃圾處理設施“十四五”的投資空間則為700~1400億元，運營市場規模則有望在2025年達到150~250億元，年復合增長率達到30%以上。

各類餐廚垃圾處理工藝優缺點對比(資料來源:觀研天下整理)

處理工藝優點缺點

焚燒操作簡單減量效果明顯資源化利用不夠有效

填埋成本低.操作簡單環境污染嚴重

生物轉化資源化利用充分運營條件要求高，且難以大規模推廣

好氧堆肥操作簡單、成本低土地占用、環境污染

厭氧消化資源化程度高、環境污染小工藝復雜，投資成本高

目前，常規餐廚垃圾處理技術如填埋和焚燒，不僅造成有機物的浪費，且帶來嚴重的環境污染問題。因此，高效處理餐廚垃圾使其變廢為寶的意義和作用日益突顯，也是垃圾處理可持續發展的必然選擇。

論文中指出，近年來，好氧堆肥處理餐廚垃圾應用較廣，傳統的好氧堆肥存在發酵溫度低、周期長、腐殖化程度低等問題。

超高溫好氧堆肥技術相比于傳統的好氧堆肥具有發酵周期短、發酵溫度高的優點，同時可以在不依賴外源加熱的條件下，使發酵溫度超過80℃，抑制有害微生物生長。

中農創達微生物研發工程師實驗中

實驗針對經過干濕分離后的餐廚垃圾與秸稈，以實驗室中自篩嗜熱菌種為添加劑，通過對餐廚垃圾堆肥的溫度、含水率、pH以及種子發芽指數( GI) 的測定，研究嗜熱菌對餐廚垃圾的發酵效果。

結果表明，自篩嗜熱菌種發酵前期的升溫速率明顯快于普通菌種，在發酵第5天達到最高溫度，為85. 0℃，而普通菌種發酵溫度最高溫度為63. 8℃。而在高溫期持續時間上，自篩嗜熱菌種60℃以上高溫發酵天數為13天，普通菌種僅為5天。

因此，在堆肥過程中添加嗜熱菌可以有效提高堆肥前期發酵升溫速度，并維持堆肥高溫期持續時間。

此外，利用自篩嗜熱菌種處理的物料，在含水率和種植發芽指數上都較普通菌種有明顯優勢，pH值也能穩定在7. 7左右，符合國標中對pH值的要求。

科研是一個科技企業永續發展的根基，中農創達技術團隊具有資環學、動物醫學、農學、土壤學、畜牧環境工程學、機械工程學等多重學科背景，技術骨干專業扎實、理論和實踐經驗豐富。

中農創達技術總監楊陽博士表示，此次通過反復實驗，最終自篩出的嗜熱菌，不僅能夠在餐廚垃圾處理上發揮重要作用，還會提高區域內環境衛生水平，為可持續發展創造動力。

未來，中農創達將依托博士后科研工作站的建設，在科研成果轉化與推廣中招募和鍛煉了項目組的項目管理、研發、推廣等方向的專業團隊，進一步加大研發投入和力度，深入開發有機廢棄物無害化處理與資源化利用的高價值技術，應用到更廣泛的環境治理領域。

來源：號外網