沙拉醬怎么做?

1、雞蛋 1個、糖粉 40g、煉乳 40g、食用油 90g

2、將雞蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液與糖粉混合均勻，有點發白，微微蓬松的狀態。

3、倒入一點的油，用打蛋器快速攪拌，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混為一體。

4、等第一次加油打勻以后，再第二次加油，繼續攪拌，一直攪拌至蛋液和油混為一體。

5、隨著不斷的攪拌，蛋糊會越來越濃稠，油必須分多次加入，每一次加入需要攪拌均勻，攪拌至油和蛋液混為一體，才能再次加油。等油加了一半量以后，一點點的倒入加煉乳，跟油一樣，分多次加入。

6、直到油和煉乳全部加完，蛋液和油混合均勻，變成濃稠狀即可。沙拉醬就做好了。

蛋黃沙拉醬的做法是什么?

主料：雞蛋黃225克、色拉油25克

調料：白醋25克、糖粉25克

廚具：打蛋器

做法：

1、準備一個大碗，打入雞蛋，加糖粉，用打蛋器打發。

2、加入少許的色拉油，還是用打蛋器攪打，直到蛋黃和色拉油完全融合在一起，不會分層。

3、繼續加入少量的油，不停地打發直到融合，重復這個步驟，記得，每次加油都要少量。

4、直到蛋黃糊變得濃稠的時候，用打蛋器也覺得比較難打了，就可以加入少量的白醋，建議分3次加入。

5、加入白醋后，碗里面的蛋黃糊會變得稀了，此時，我們又要重復少量多次地添加色拉油外加攪拌的過程了。

6、反復添油加醋，直到配好的油和醋都添加完畢。