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開心果可以放冰箱冷凍保存嗎?開心果如何辨別好壞?

2023-04-24 14:11:36 來源:置頂網(wǎng)

開心果可以冷凍保存嗎

開心果可以冷凍保存。

開心果冷凍保存可以防止開心果發(fā)生變質(zhì),果仁中含有大量的油脂成分,在含水量、氧氣和水分的作用下,脂肪會(huì)發(fā)生進(jìn)行氧化,出現(xiàn)酸敗,變質(zhì),產(chǎn)生一種非常難聞的味道,所以冷凍就可以避免這種情況。

可以用密封袋、保鮮盒或密封夾封好,放入冰箱冷藏,這樣可以減少其與空氣、水的接觸。

開心果如何辨別好壞

開心果辨別好壞可以根據(jù)顏色、開口度來判斷。

1.選擇果殼顏色白中帶黃,個(gè)頭均勻,顆粒飽滿的,這類開心果屬于優(yōu)質(zhì)的,一般外殼暗沉,個(gè)頭大小不均的,基本上是二次加工出來的。

另外,陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉,沒有那么鮮亮。

2.可根據(jù)開心果的開口度來判斷,自然生長(zhǎng)或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規(guī)則的,開口整齊的般是機(jī)器開口。

關(guān)鍵詞: 開心果如何辨別好壞 開心果可以放冰箱

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