第1個技巧就是使用的糯米粉一定要達到一定的細膩度，最好選擇水磨糯米粉，非常的細膩，這樣的糯米粉做出來的面團不容易開裂。
第二個技巧就是一定要用開水和面，糯米粉遇到開水以后就會變得特別柔軟。也不容易開裂。
第三個技巧就是水與面的比例要適當不能太多也不能太少就容易導致比較干，容易開裂。
第四個技巧，取一部分和好的糯米面團放在微波爐里面加熱使它變熟，然后與生的糯米面團和在一起，這樣制作成的面團不容易開裂。
第5個技巧，在制作糯米面團的時候，可以加入適量的南瓜，這樣也能夠使面團更具粘性，不容易開裂。
第6個技巧，在和面的時候加入一小勺的食用油或者豬油，這樣制作成的面團不容易開裂，而且更香，和好的面團趁熱趕緊把它制作成型，不要放置太長時間，變涼變冷了以后也會出現容易開裂的現象。
湯圓是熱水和面還是冷水
一般來說,做湯圓的時候使用的都是溫水,因為若是用冷水和面,那么和出來的面團會沒有彈性,即使做好了也非常容易破裂,而用溫水的話面團會更加柔和一些,做出來的湯圓也會比較有彈性,同時還能防止下鍋煮了之后表皮破裂
關鍵詞： 糯米粉怎么和面不裂 湯圓是熱水和面還是冷水 開水和面 水磨糯米粉
營業執照公示信息