雞蛋炒香椿芽需要提前燙香椿嗎?
雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙一下香椿的，因為香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高，烹飪的時候，盡量用沸水焯燙一下，因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽，還能更好地保持香椿的綠色。雞蛋炒香椿做法介紹：準備材料，香椿??雞蛋打入碗內，鮮香椿頭洗凈，用開水燙一下，用冷水浸涼，撈出擠出水分。切末放入雞蛋碗內，加入精鹽，攪勻。炒鍋上火，放油燒熱，將碗內料下入攪炒至熟，淋上明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即成。
雞蛋炒香椿芽是哪里的菜
河南省光山縣
“香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的炒菜，是河南省光山縣四大名菜之一。”
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