如何辨別雙氧水核桃?

1、看外殼

優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外，看外殼是否有破損的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。

2、掂重量

拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。

3、看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學(xué)刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。

核桃的保存方法是什么?

最好拿只袋子把生核桃裝起來，注意裝的時候千萬不要有水分遺失在袋子里面，其次最好用密封性高點的。

裝好之后可以放到冰箱的冷凍柜里面，因為冰箱的冷凍柜具有很好的冷藏效果，不會讓核桃快速氧化之類。這樣不管你放多久，只要你想拿出來的的時候都可以去冰箱里面取出來了。

補充：盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收水分、濕氣，從而更好的保持核桃。

雖然市場上的核桃品種繁多，但大家在挑選的時候一定要謹(jǐn)記不能購買太白的核桃，以免被商家騙，這也是為了我們的安全著想哦!