如何挑選百香果?

1.看一看

八到九成熟的百香果呈粉紅色或粉中帶綠;

新鮮成熟的百香果果形端正，外形沒(méi)有明顯缺陷或凸起，圓潤(rùn)光滑，表面少綠漸紅;

粉紅色或稍微帶綠色的百香果耐存放，放至果皮轉(zhuǎn)紅后，風(fēng)味亦佳;

完熟的百香果，顏色已從青色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色或深紅色;

深紫色或紫紅色百香果較為成熟，即食美味。

除了看成色，也要看果型是否飽滿豐圓、果皮是否潔凈有光澤、無(wú)腐無(wú)霉。

2.掂一掂

挑選時(shí)掂量一下，選擇果身較重的。這樣的百香果果肉豐富，果汁含量高。

個(gè)頭大但重量較輕的果子要慎重選擇，這種果子較空，果漿少，也比較酸澀。

3.搖一搖

有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)挑百香果時(shí)會(huì)像挑雞蛋時(shí)搖一搖，搖上去感覺(jué)晃晃蕩蕩的百香果要慎重選擇，這樣的百香果一般果肉和果皮瓤層脫離，果肉黏糊糊化作一團(tuán)，分散呈水狀，果汁偏酸，風(fēng)味不佳。應(yīng)該選擇搖上去果肉和果皮無(wú)明顯分離感的果子。

4.聞一聞

新鮮自然成熟的百香果香氣獨(dú)特宜人，令人愉悅。挑選時(shí)聞一聞，若聞到一股宜人的特殊香味，則為優(yōu)質(zhì)的百香果，且香味越濃郁越成熟，味道也更好。

做好看、掂、搖、聞四位一體，一定能挑到一個(gè)好的百香果。

百香果的作用

1、百香果味道甘酸，不僅可以生津止渴，還具有清熱解毒作用，食用百香果可以治療咽干和聲嘶。

2、百香果中含有蘋(píng)果、菠蘿、芒果、香蕉等多種水果的香味，其所含的豐富的香酚成分有助于安神助眠。

3、百香果中富含豐富的氨基酸，人體大量攝入后有助于受損組織細(xì)胞的恢復(fù)。

4、百香果可以?xún)艋瘷C(jī)體，避免有害物質(zhì)在體內(nèi)沉積，具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚的功效。5、百香果內(nèi)含尼克酸為細(xì)胞呼吸所必需，并參與體內(nèi)很多代謝過(guò)程，可以防止精神抑郁，緩解壓力。

6、百果香所含有的超纖維能夠促進(jìn)排泄，緩解便秘癥狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質(zhì)，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結(jié)腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。

7、百香果里的番茄紅素能清除自由基，阻斷亞硝胺形成，可以防癌抗癌，預(yù)防心血管疾病，具有提高免疫力和延緩衰老的作用。