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腸粉起源于唐代，是廣東著名的傳統小吃。是茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品，“老廣”記憶中的美食之一。如今，在多元文化共融的香港，腸粉也被更多外國友人所熟知。不少人突破傳統的制作形式，將腸粉與更多菜式融合，以吸引更多全球旅客的味蕾。泰裔廚師溫華仔將自己的家鄉風味融入港式腸粉中，創造出“醉蝦牛肉炒腸粉”。使之不僅有腸粉本身的鮮滑爽嫩，也有牛肉和蝦仁的鮮辣咸香，這不僅豐富了腸粉的口感，也被更多東南亞籍友人熟知，愈發愛上中式菜系。
記者 羅嗣昱 范思憶 陳柏源 香港報道
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