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灰棗與紅棗有什么區(qū)別

灰棗的顏色比紅棗的顏色暗，在成熟前灰棗的顏色是灰色的，而紅棗在成熟前是青色的。灰棗皮薄核小、個(gè)頭小，而且形狀呈長(zhǎng)倒卵形，而紅棗的個(gè)頭比灰棗的個(gè)頭大，其形狀呈橢圓形。

灰棗和紅棗作用一樣嗎

由于灰棗生長(zhǎng)的地區(qū)晝夜溫差大，因此造就了灰棗不易開裂的特點(diǎn)，就算是長(zhǎng)時(shí)間煮制，也不會(huì)出現(xiàn)開裂的情況，而紅棗則恰恰相反，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。

紅棗是棗樹的果實(shí)經(jīng)過晾曬、烘干而成的，紅棗的水分會(huì)流失形狀會(huì)出現(xiàn)干裂，紅棗不易儲(chǔ)藏，灰棗容易儲(chǔ)藏。

灰棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

1、紅棗味甘，性溫，歸脾胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分，紅棗在日常飲食中用量非常多。

2、灰棗富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12，被譽(yù)為天然的維生素丸，并且富含人體所必需的十八種氨基酸和鋅、鐵、鉀、磷、銅等多種礦物質(zhì)元素，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。灰棗的來源主要是稱為新鄭灰棗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。