隔夜的雞蛋能吃嗎?

雞蛋隔夜能不能吃主要看是否出現了變質的跡象。

如果是完全煮熟的雞蛋一般在低溫條件下可以保存48個小時，第二天沒有出現變質的情況是可以吃的。如果在低溫狀態下儲存到第二天，一般是可以吃的。如果是在冰箱里存放的水煮蛋，建議在食用前進行再次加熱，或者將水煮蛋放入水中，將水煮蛋重新煮熟后再食用。如果是對于半生的雞蛋，就是指雞蛋的蛋黃還在流動的狀態。這種雞蛋在存放過夜后會出現細菌滋生的情況，雞蛋中的蛋白質也會被分解。第二天如果發生了變質就不可以食用。對于雞蛋要在低溫的條件下保存，如果溫度比較高容易導致雞蛋滋生細菌，也很容易出現變質的情況，在食用后會導致腹瀉等胃腸道的不良反應。另外，也可以用鹽水浸泡保存雞蛋，鹽水中食鹽濃度較高，對細菌具有抑制作用。

怎樣辨別雞蛋含有蘇丹紅?

可以仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮艷、光亮的話，則說明該雞蛋是經過蘇丹紅染色的。或者用手輕輕地晃動雞蛋，然后仔細聽聲音，如果有液體撞擊的聲音，那么說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

打開雞蛋，然后觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深暗一些的話，則說明該雞蛋為蘇丹紅雞蛋。

打開雞蛋，然后摸看看雞蛋是否粘稠，如果很粘稠的話，則說明為好的雞蛋，反之則說明為蘇丹紅雞蛋。