銷售遇冷、凈利潤下滑、業績虧損，速凍食品賽道上市企業的2021年業績或也被“速凍”了。

從2021年及2022年一季度的財報數據看，速凍食品上市企業有些“焦慮”。三全食品、海欣食品、惠發食品等業績急劇下降，相關產品漲價后仍未能緩解成本壓力。中國商報記者走訪市場時發現，盡管當前“宅經濟”依然是風口，但速凍食品銷售似乎也被“速凍”，上市企業紛紛另尋出路，其中預制菜或成企業業績增長“救星”。

根據已披露的2021年財報數據，龍頭企業三全食品全年營業利潤較上年減少15.45%；海欣食品全年虧損了3443.45萬元；惠發食品大幅虧損1.38億元，凈利潤水平降至近三年來最低，為目前虧損最多的速凍食品上市企業。

成本“背鍋”銷售遇冷。海欣食品相關負責人對中國商報記者坦言：“2021年速凍食品企業的成本顯著上漲，尤其是物流運輸成本增加對業績增長造成了一定壓力。”虧損最為嚴重的惠發食品也表示，部分主要原料價格變動導致成本增加，產品毛利率出現下滑。

中國商報記者走訪多家商超、農貿批發市場時發現，賣速凍食品的商戶普遍反映“銷售遇冷、生意難做”。“商超的上貨量明顯不如2020年。”北京水屯農副產品批發市場的一位從事速凍食品批發的商戶對記者表示，有些商超客戶反映，一些肉餡湯圓產品銷量不佳。北京地區的一位速凍食品經銷商也坦言，2021年全年，各大商超的速凍食品均加大打折力度促銷，但銷量仍在下滑。

中國企業資本聯盟副理事長柏文喜對記者表示：“頭部速凍食品企業目前在市場銷售中面臨困境，一方面是因為成本上升加劇了速凍食品的市場營銷壓力；另一方面是因為其面臨的競爭加劇，外賣、自熱食品、方便食品等更加便利化的餐飲方式在消費市場上對速凍食品形成了一定的替代和擠壓。”

值得關注的是，2021年，三全食品、海欣食品等速凍食品企業紛紛提價。不少業內人士認為，漲價成為拉動速凍食品上市企業2022年一季度業績增長的主要手段，但短期的業績上漲或難以改變速凍食品整體銷售遇冷的困境。

根據2022年一季度的財報，三全食品、海欣食品、安井食品的業績均有所好轉。海欣食品方面表示，2022年一季度公司業績情況相對轉好；安井食品的業績更是在2022年一季度實現了明顯增長。

“這一方面跟速凍食品企業漲價有關，經銷商在漲價前增大了進貨量，下游的商超、農貿市場也相應增加了進貨量；另一方面也跟目前的疫情有關，出不了門的消費者肯定會想買一些耐儲存的食品。”上述北京地區經銷商對記者坦言，從長期來看，下游的消費狀況仍不理想。尤其是企業漲價后，相關產品的銷量下滑更為明顯。

對速凍食品企業來說，“解凍期”或還未到來。“新一輪‘宅經濟’會在一定程度上繼續推動速凍食品企業業績增長，但速凍食品企業被分流和替代的壓力也很大。待疫情形勢好轉，‘宅經濟’紅利過后，速凍食品企業必須通過產品創新、市場創新以及運營效率提升來創造業績新的增長點。”柏文喜表示。

“豆油、棕櫚油價格較往年大幅上漲，糖、醬油都在漲價，香精香料也在漲價。”上述北京地區經銷商表示，對于企業來說，短期的漲價幅度完全不能覆蓋成本上漲的幅度，銷售狀況目前難有突破。而對經銷商來說，生意難做，可能會減少訂單或者轉行做其他品類。

經歷了業績的低迷后，速凍食品企業紛紛盯上了其他賽道，其中預制菜或成業績“救星”。

“速凍預制菜肴目前尚處于發展初期，市場規模還不大，但其標準化和快捷化的屬性符合餐飲連鎖化和零售端快節奏的消費趨勢。速凍預制菜肴有非常大的發展空間，目前也成為速凍食品龍頭企業開始競相進入的賽道。公司看好速凍預制菜肴的市場前景，目前通過協同疊加的方式進行部分產品的銷售。”海欣食品方面表示。（本報記者馬嘉）